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喀秋莎

岁月沉积后、蓦然回首:原来不经意之间的印痕也是一种美丽!

 
 
 

日志

 
 
关于我

北京--我的家乡,我的根-北京是我的出生地。上小学-中学。1971年11月27日离京到山西定襄6910.1980年9月离开定襄到河北石家庄空军5721厂工作。1991年8月到北京总参通信部器材站直至退休。

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【引用】【原创】我又快到吹喇叭的日子了  

2012-02-03 16:33:27|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】头伏饺子、二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋 - 满不在乎 - 蘭香草堂de主人

 

                          【原创】我又快到吹喇叭的日子了

 

今天是二月一号了,我把写字台上的台历翻到了下一页。

这个月,第一个星期六就是立春节气。

啊——时间过得真快,转眼间就是壬辰龙年的第一个节气了!

立春,也叫“打春”,这一天可别忘了“咬春”,吃春饼哦O(∩_∩)O哈哈~。

过去,“咬春”就是买个萝卜来吃,因为萝卜味辣,取古人“咬得草根断,则百事可做”之意。

现在“咬春”多是吃春饼或一些新鲜蔬菜,北方生吃水萝卜,南方生吃生菜。

葱、胡萝卜、韭菜、青椒等新鲜蔬菜,不仅能升阳助阳,还可以达到调养体质的目的。

过完正月初一,就到了春天。

2012年(农历壬辰)的立春时间为2月4日18:22,是二十四节气的头一个节气,其含意是开始进入春天。

立春是阳气初生之意,表示自然界万物复苏的春季开始,也是人们一年中养生的好时机。

在起居方面也要顺应自然,早睡早起,适当增加室外活动,使身体的冬藏状态开始适应春天的到来,精神

情志与大自然相适应,力求身心和谐,精力充沛。

春季应该特别注意对肝脏进行保养,以顺应天时。

所以,在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点,适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物。

如油菜、香菜、韭菜、洋葱、芥菜、白萝卜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等具有辛甘发散的特点。

而运动,则应以“慢”运动为主。

立春后,随着气温回升,人们应逐渐增加户外活动的时间以加快血液循环,促进气血运行。

但由于立春后天气乍暖还寒,这时比较适合进行节奏和缓的运动,如春游、放风筝、散步、慢跑、打太极以及

并不剧烈的球类运动。

我国传统民俗,不管是过年还是过节,包括二十四节气,总有一项是离不开吃。 

我的一个书柜里,最上层有5只白瓷碗。

姐姐送给我的时候,是没有文字、图画的白瓷碗。

在这个书柜里放了不知道多少日子,我有一天提笔蘸墨写了5个字——

每只碗上一个字。

写得了,又放回了原处。

贤内助后来看见了,问我:

“挺干净的白瓷碗,写上字干什么?”

我说:

“咱们书房就缺这几个字!”

她说:

“你就知道吃,天天琢磨着吃什么。”

我说:

“是啊,民以食为天,谁都少不了。”

她不说话了,可能觉得是这么个理儿。

我说:

“你数数,一年到头不论过传统的什么节,都少不了吃这吃那!”

立春这天要吃春饼,可是烙饼卷的菜肴就随自己的喜爱了。

烙饼“摊鸡蛋”,过去是老北京的美食。

摊鸡蛋,也叫“摊黄菜”,避开这个“蛋”字。

特别是在大雅之堂,不能说吃鸡蛋,要说吃黄菜,其实是一回事。

摊鸡蛋可以加入黄瓜、韭菜、葱花等等,有的在摊鸡蛋里什么都不加。

什么都不加,连食盐都不要加,是因为在卷烙饼时,同时还要卷进甜面酱以及各种各样的副料。

春饼卷菜肴,像一支能吹响的喇叭。

拿起来放到嘴边,很像要吹喇叭。

所以,有人管吃春饼,叫做吹喇叭。

到了立春那一天,我还是要吹喇叭……!

      


【原创】头伏饺子、二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋 - 满不在乎 - 蘭香草堂de主人

 

       (上图)我的书房柜子里有5只白瓷碗,写着5个字: 民 以 食 为 天

 


【原创】头伏饺子、二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋 - 满不在乎 - 蘭香草堂de主人

 

          (上图)立春吃烙饼是主食。我喜欢吃姐姐烙的薄饼……

 


 
【原创】头伏饺子、二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋 - 满不在乎 - 蘭香草堂de主人

 

              (上图)一定要买北京六必居的甜面酱吃。

 

 
【原创】头伏饺子、二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋 - 满不在乎 - 蘭香草堂de主人

 

                (上图)葱丝,最好吃葱白儿。(葱叶用来炒菜或者红烧)

 

 
【原创】头伏饺子、二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋 - 满不在乎 - 蘭香草堂de主人

 

           (上图)摊鸡蛋(摊黄菜)里什么都不加,原汁原味更好。

 

 
【原创】头伏饺子、二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋 - 满不在乎 - 蘭香草堂de主人

 

              (上图)每人的盘子上放一张薄饼,往上布菜啊……

 

 
【原创】头伏饺子、二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋 - 满不在乎 - 蘭香草堂de主人

 

              (上图)我差不多把所有的菜肴都摆上了,这怎么卷起来吃啊……!

                            其实,菜肴种类多了混在一起,味道不见得好。

 

               

【原创】头伏饺子、二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋 - 满不在乎 - 蘭香草堂de主人

 

                 (上图)给黄瓜摊鸡蛋一个特写镜头!

 

 

【原创】头伏饺子、二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋 - 满不在乎 - 蘭香草堂de主人

 

                   (上图)还有用韭菜摊鸡蛋,也很好吃:美食,器不美——瓷碗让微波炉弄得有裂纹儿。

                


【原创】该吃三伏的烙饼摊鸡蛋了 - 满不在乎 - 蘭香草堂de主人

 

                  (上图)这是把豆腐丝、香菜(芫荽)、花生凉拌,非常清淡。

 

 


【原创】该吃三伏的烙饼摊鸡蛋了 - 满不在乎 - 蘭香草堂de主人

 

                (上图)这是凉拌苤蓝丝。苤蓝切丝后用凉水泡去青腥味,加少量食盐、白醋凉拌。


 

 


【原创】该吃三伏的烙饼摊鸡蛋了 - 满不在乎 - 蘭香草堂de主人

 

              (上图)这是用炸豆腐泡儿、香菜(芫荽)清炒的素菜。


 
【原创】该吃三伏的烙饼摊鸡蛋了 - 满不在乎 - 蘭香草堂de主人

            (上图)清炒绿豆芽,不要放酱油,还可以加上细粉丝、韭菜段,卷薄饼。  

    

                                       

我在去年立春的那天早晨,书写了《食为天》——

 

【原创】头伏饺子、二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋 - 满不在乎 - 蘭香草堂de主人


                                                          (摄影原创 兰香草堂主人)

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